Почти весь импортный мёд в магазинах поддельный: в Эстонии разработали тест для проверки его на подлинность
Эстонские ученые разработали инновационный ДНК-тест, способный с высокой точностью выявлять поддельный мед. Исследования, проведенные на образцах меда с полок эстонских магазинов, показали, что значительная часть продуктов не является натуральной.
Иллюстративное фото: posylka.de
Два месяца назад ученые из Тарту приобрели 55 банок меда различных производителей для анализа. Результаты тестирования стали шокирующим открытием – подделки оказались повсеместным явлением. Глава лаборатории Celvia Каарель Крючков отметил, что это исследование стало ответом на репортаж передачи ETV "Очевидец", где говорилось о нехватке эффективных методов выявления фальшивого меда.
"Мы осознали, что ДНК-технологии, уже доказавшие свою точность в медицине, можно использовать в пищевой отрасли", – подчеркнул Крючков. Совместно с пчеловодами была разработана методика, позволяющая не только проверить подлинность меда, но и изучить его состав.
Созданная база данных настоящего меда легла в основу уникального подхода. С апреля тестирование доступно как профессиональным пчеловодам, так и любителям. Несмотря на отсутствие официальной аккредитации, метод уже активно используется международными организациями.
"Каждая банка меда – это след экосистемы. ДНК позволяет нам увидеть не только пчелу, но и все, с чем она контактировала, включая следы от домашних животных или насекомых," – объясняет Кайри Райме, глава отдела продуктов питания Celvia.
В ходе анализа было установлено, что 17 из 55 образцов из эстонских магазинов содержат не только мед, но и другие сладкие добавки. Эстонский мед в основном оказался качественным, за исключением одного производителя, нарушившего стандарты.
Однако импортная продукция вызывает серьезные вопросы. Пробы из Германии, Австрии и Великобритании показали удручающие результаты – до 90% образцов оказались поддельными.
Эстонские пчеловоды начали кампанию Clean up honey market, направленную на борьбу с фальсификацией. Они также инициировали проверку импортного меда, что позволило выявить нечестные схемы производства, например, использование добавок, выдаваемых за натуральный мед.
Несмотря на угрозы в адрес ученых и производителей, инициаторы проекта продолжают добиваться прозрачности в отрасли. Они уверены, что новая методика способна изменить рынок меда, обеспечив покупателей качественным продуктом.
Подробнее о результатах тестирования и списке проанализированных продуктов можно узнать на странице Fuudish в "Фейсбуке".
Комментарии
..."Почти весь импортный мёд в магазинах поддельный..." _ странно, а в самих магазинах об этом знают? В Максиме все полки "забиты" мёдом!
потому что только эстонский мед самый натуральный, как и яблоки, помидоры и огурцы, только эстонская клубника самая сладкая и вкусная в мире, только эстонское мясо ничего не содержит вредного, дальше можно продолжать, но многА букфф выйдет, поэтому эстонские товары самые самые оттого и дорогие
Вы купите в магазине в сезон эстонские помидоры, они будут такие же безвкусные.
там сарказм был
Можно подумать, что только в Максима полки забиты мёдом,его у нас хватает во всех магазинах.
Полезность мёда сильно преувеличена. Всю жизнь прожил без него и не парюсь, просто не нравится вкус.
А может быть, это эстонский мёд поддельный? - Налепили иностранных этикеток, и на тебе, прАтивный иностранный изготовитель...
По моему из-за предельных цен на энергоносители и космических налогов, как раз у эстонского производителя велик соблазн, удешевить продукт, то есть подмешать какой-нибудь хрени.
Проверила, как советовали на видео, точно соты появляются... Мед с Пярнумаа! На картинке слева медведь, справа ягодка малины...
ну так в больших сетевых магазинах контроль входной то должен быть. По документам. По тексту на этикетках баночек. И по вкусу дегустаторами. Это обязанность тороговых фирм. Сооотвественно если мед ненастоящий то в тексте на этикетке и в сопроводительных документах так и должно быть написано. А если написано что это мед и на этикетке и в сопроводительных документах а по факту это не мед тогда это уже называется подделка а это уже преступление. И репутация больших сетевых торговых фирм с большим количеством магазинов крайне важна. Почему пишут что мед поддельный?....Они таким образом расписываются в собственной беспомощности мы дескать просто перепродажники а вы там сами дескать смотрите за качеством.
Вези белорусский мёд на 3х колёсном велосипеде
Какая страна , такой и мёд , всё очень закономерно .
Эстонский мёд как раз оказался без проблем, текст-то читайте.
При этом, согласно исследованию Роскачества "80% меда на российских прилавках оказалось фальсификатом". Тоже со страной что-то не так?
Работники торговых сетевых магазинов не несут ответственности за цены, которые им присылает головной офис. Задача работников разместить ценники, затем убрать эти ценники. Всё.
Вы меня извините, но такое ощущение что вы слабоумные. Звоните на инфо телефон торговой сети той же Maxima и там уточняйте.
Несколько лет назад получил отвратительный опыт совершения покупки в H&M в Нарве. Срочно нужен был недорогой пиджак. В той части отдела, в которой вещи распродаются со скидкой, нашел подходящий и с хорошей скидкой. Однако на кассе цена вновь оказалась 55 евро. Пригласили управляющую. Помимо неприятного тона общения с её стороны звучал тезис "это вы сами ценник переклеили в надежде обмануть нас" и "магазин вам ничего не должен" (даже скромного устного извинения).
Задело.
Обратился в защиту прав потребителей. И на те - закон в Ээсти стоит на стороне продавцов. Продавец может какую угодно цену написать, но фактической стоимостью вещи считается та, что озвучивается на кассе при покупке.
Нормальный мед со временем кристаллизуется. Если зимой вы видите на полках магазина жидкий мед, то это или подделка, или в мед добавлены вещества, препятствующие кристаллизации. А это конечно плохо. Это уже не натуральный мед.
Поэтому просто покупайте закристаллизовавшийся мед. Да, по вкусу он отличается от жидкого, но свои полезные свойства он не теряет. Одну чайную ложечку меда 2-3 раза в день для профилактики простуды очень хорошо. Особенно детям.
Полностью закристаллизовавшийся мед это очень старый мёд.
У меня сейчас стоит августовский эстонский мёд, и закристаллизовался только самый край по верху, так что жидкий мёд в магазине это вполне нормально, если он не старше чем 1,5 года.
Сейчас мёд фильтруется, удаляется пыльца, воск и т.п., поэтому он кристаллизуется медленнее.
При чём, кристаллизация это не абсолютный показатель натуральности, т.к. мёд с примесями какого-нибудь сиропа тоже будет кристаллизоваться, ведь он тоже мёд.
Не надо глупости писать. Жидкий мед в магазине зимой - это ненормально. Я медом всю жизнь занимаюсь.
И еще хочу поделиться.
Вот здесь написано про импортный мед. Несколько лет назад купила баночку меда на осенней ярмарке. Через месяц он превратился из золотистого ароматного "меда" в жидкую массу с коричневым осадком.
ЧТО я купила? Какую мерзость?
Больше никогда на ярмарках не покупаю мед.
Ярмарка была на липовке и продавец был мужчина.
Но это неважно кто. Такие типовые баночки с "медом" продаются на каждой нарвской ярмарке. Баночки с этикетками покупаются и туда зафигачивают что ни попадя. Советовать не покупать я не буду, но просто знайте, что там вообще не знамо что можно купить.
На ярмарках обычно латвийские, а не эстонские продавцы, не покупайте у них.
В Эстонии много хорошего мёда, и проверить его не сложно.
Смотрите чтобы на банке была написана конкретная фирма/адрес, и потом проверяйте на "Mesilate kaart", что у этой фирмы действительно есть зарегистрированные ульи, в общем, что это не пустышка.
Если хотите прям мёд с гарантией, покупайте Mahe Mesi, он проходит жёсткую сертификацию. Самый дешёвый стоит 11,67 €/kg в Rimi.
Отправить комментарий