Секрет сочных рыбных котлет

Пишет Евгения: Я очень люблю рыбные котлеты. Делает их сочными жир, будь то сало или бараний жир. Никто еще не смог определить его наличие внутри, но все поражаются, что котлеты не сухие. Очень рекомендую!

Ингредиенты:

• Филе рыбы (у меня минтай) — 1 кг
• Сало (или другой жир) — 200 гр
• Лук репчатый — 200 гр
• ½ чл соли
• 1/2 чл черного молотого перца
• 1 чл сушеного чеснока
• 2 ст л панировочных сухарей
• 1 ст л сушеной петрушки
• 1 ст л масла для жарки.

Приготовление:

Филе разморозить отжать от лишней влаги, пропустить вместе с луком и салом через мясорубку через среднюю насадку.

Полученный фарш смешать со специями и сухарями, укрыть пленкой, оставить минимум на 1 час.

Еще раз перемешать фарш. Смазать противень растительным маслом. Сформовать котлетки, смазать их маслом, поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут до появления ярко выраженного аромата готовой рыбы.

Источник