Бисквитный рулет с вареной сгущенкой

Приготовить такой рулет только на первый взгляд сложно. На самом деле очень прост в приготовлении и идеален к чаю.

Бисквитный рулет:

- 5 яиц,
- 5 ст.л. сахара (с горкой),
- 6 ст.л. муки (с горкой),
- 1 ч.л. разрыхлителя для теста,
- щепотка соли,
- ваниль - по желанию.

Начинка: вареная сгущенка.

Глазурь:

- 1 ст.л. сливочного масла,
- 1-2 ч.л. сахара (по желанию),
- 1-2 ч.л. воды или молока,
- 2-4 дольки шоколада.

Отделяем желтки от белков, взбиваем со щепоткой соли и добавляем сахар (3 ст.л в белки, а 2 ст.л. в желтки) и взбиваем до загустения массы (если миксер хороший, можно не париться и взбивать яйца не разделяя на желтки и белки. Экономит время и посуду, а результат не особо отличается). Соединяем, добавляем ваниль (по желанию), и просеиваем муку смешанную с разрыхлителем. Перекладываем наше получившееся тесто на лист застланный пергаментом и выпекаем при 160 градусах 15 минут.

Достаем бисквит, выкладываем на полотенце, снимаем пергамент и сворачиваем в рулет. Оставляем остывать на 30 минут. Разворачиваем остывший бисквит, смазываем сгущенкой и сворачиваем в плотный рулет. Сверху поливаем глазурью.

Можно ещё бисквит пропитать сахарным сиропом, ромом, коньяком ил вишнёвым ликёром (для равномерности лучше из пульверизатора) а в сгущенку добавить поджаренные орешки

Приятного аппетита!!!

Источник