Как это работает. Деревенские рестораны в Финляндии.

Пишет Сергей Анашкевич из Крыма: От чего я остался в полном восторге после посещения Финляндии, так это от деревенских ресторанов. Причем, именно деревенских, которые расположены прямо в доме, где живут его хозяева. Фактически, ты приходишь не в ресторан, а приходишь в гости к этим людям. По крайней мере, появляется именно такое ощущение, когда ты входишь в сени, разуваешься там и оставляешь верхнюю одежду, а затем проходишь в горницу (или как там она называется у финнов).

Хозяева в этих ресторанчиках и за повара, и за официанта, и за бермена, и за сомелье. И самое главное. Кормят исключительно вкусно! Давайте посмотрим, как это все выглядит...

2. За несколько дней пребывания в Финляндии мы посетили три таких ресторана. Два в окрестностях Химоса и один в Тахко.
Ресторан Patapirrti находится на въезде в Химос. Владеет им Тарья Уусипаасто, которая вот уже 9 лет занимается этим бизнесом параллельно с выращиванием на своих землях ягод, приготовлением из них вина, джемов, морсов и т.д.
Как и многие подобные заведения, ресторан занимает самую большую комнату в ее доме. Кстати, самому дому больше 100 лет и Тарья получила его по наследству от своей матери.

3. Барная стойка в сельском доме. Такого я точно никогда раньше не видел.
Здесь небольшой алкогольный бар, касса. терминалы оплаты пластиковыми картами и различные сувениры.
Сова, нетрезво прислонившаяся к стойке, умилила всю нашу группу..

4. В центре комнаты, около накрытых для гостей столов, огромная каменная печь, которая моментально создает атмосферу уюта и домашнести.

5. На столе свежие тюльпаны.
Вообще, тюльпаны в Финляндии мы встретили на столах АБСОЛЮТНО во всех заведениях, где питались в течении 5 дней - от кофеен на заправке до ресторанов а-ля-карт.

6. Хозяйка собственной персоной. Перед тем, как принять заказ, она рассказывает о себе, ресторане, Химосе и ... своем любимом коте.

7. Меню на трех языках. Сложно найти в Финляндии ресторан, где не было бы меню на русском. Все-таки, эта страна очень сильно ориентирована на гостей из России.
Что выбрать? Финский ягненка или финский оленей?

8. На первое мы пробовали крем-суп из крапивы.
Скажу честно, крем-супы я ненавижу, но .... этот был просто восхитителен и я даже готов после него пересмотреть свое отношение к этому виду супов.

9. На второе - баранина с чесночным соусом и картофелем. Конечно, не каре ягненка, но мясо оказалось отлично приготовленным, не пересушенным, но и не сырым.

10. После плотного второго блюда десерт были готовы съесть не все члены нашей группы.
Но как не попробовать парфе из облепихи, выращенной здесь же, в 100 метрах от ресторана?

11. А что любимый кот Тарьи?
Он сидя в стороне наблюдал за гостями, пожевывая лист какого-то растения в горшке...

12. Ну а пока кот занят поеданием листьев, мышь присматривается к смородиновому вину.
Честно говоря, когда Тарья открывала для нас бутылку на пробу, я относился к самой идее смородинового вина довольно скептично. Но зря. Вкусно. Просто вкусно. Не сухое, конечно, послаще. Но в качестве аперитива очень даже ничего.

13. Вино Тарья делает тоже сама. В год у нее получается около 2 тысяч бутылок, которые хранятся в специальном винном подвале около ресторанчика.

14. Тарья любит приводить сюда гостей. Многие из них не могут удержаться перед соблазном купить бутылку-другую местного специалитета.

15. У нее есть даже Reserva - небольшое количество оставшихся бутылок от урожаев самых лучших для смородины годов - 2011 и 2009.

16. В следующем деревенском ресторанчике мы побывали на следующий день.
Он находится на лосиной ферме Hirvikartano (Лосиная Усадьба) также неподалеку от Химоса.
Внутренне он очень напоминает Patapirrti - тоже небольшая барная стойка-касса у входа, тоже столы в горнице.
Эдакий местный стандарт.

17. И обязательные тюльпаны на столе)

18. Хозяйка ресторана с меню в виде газеты в руках.

19. Цены примерно соответствуют ценам в Patapirrti

20. Гостей традиционно обслуживают сами хозяева.
И все это с постоянными шутками, которые понимаешь даже не очень хорошо разговаривая по-английски)

21. На горячее жаркое из лосятины.
- Нет-нет, это не наша лосятина. Своих лосей мы не забиваем. Это мясо закупаем на специальной ферме, которая выращивает лосей на убой..

22. До сих пор помню этот безумный аромат!

23. Вместо десерта - блинчики из гречневой муки с клубничным вареньем.
Прямо как в детстве...

24. Ну и, пока мы ждем закипающий чайник, чтобы выпить кофе, Тимо (так зовут хозяина), примеряет рога на Алексея neshitoff

25. Еще одни специфический ресторанчик мы посетили в Тахко.
Его нельзя назвать в прямом смысле слова сельским, как два предыдущих, но и на привычный нашему пониманию ресторан он тоже совершенно не похож.
По-первых, в нем есть сауна. Но для Финляндии это не удивительно, где только не встретишь здесь сауну. В Химосе мы видели ее даже в ночном клубе Arena!!!

26. Во-вторых, здесь почти все ходят в горнолыжных ботинках, цокая по каменному полу как девочки каблучками)
Это место, где проходят AfterSki у лыжников.
В меню пиво, сосиски, и все, что нужно еще к пиву.

27. Ну и, конечно де, финки)
Сеппо, владелец этого заведения, спрашивает: "Нравится?"))

28. А еще финны очень любят развешивать на стенах своих ресторанчиков всякий старый хлам.
Причем это может быть все что угодно - куски старых машин, радиолы, коньки, лыжи, клюшки, гаечные ключи, замки.
В общем, все, что нашли в чулане или на чердаке, то и повесили

29. Можно встретить даже рубанки с пилами)

30. Ну и, у финнов отменное чувство юмора.
Кто-то ведь потрудился над этими указателями половой принадлежности для туалетов)
Вырезал мужичка, задумавшегося на толчке...

31. ... и рядом даму.
Причем, обратите внимание, дама-то топлесс, но в шляпе и панталонах)

32. Вот такие они, деревенские ресторанчики в Финляндии...
Душевные и интересные