уксус

Яблочный уксус, который чаще всего используется для заправки салатов, имеет массу оригинальных способов применения. Он обладает и лечебными, и косметическими, и кулинарными свойствами. А учитывая его невысокую стоимость, просто грех отказаться от такого чудо-средства.

Пищевая сода может быть не только отличным разрыхлителем теста. Она поможет сэкономить массу средств и сил, если знать альтернативные способы её использования.

Многие и не подозревают, что такой продукт, как уксус, может быть полезен. Если он, конечно, яблочный. Знакомимся поближе?

Чем же ценен яблочный уксус? Практически все вещества, имеющиеся в яблоке, содержатся и в нем. В составе яблочного уксуса было выявлено более 90 веществ; в их числе 13 фенолов, 4 альдегида, 29 кетонов, 18 спиртов, 8 сложных эфиров. Плюс к этому в яблочный уксус входят 20 важнейших микроэлементов и минеральных веществ. Однако еще не все его составляющие исследованы.

Что же представляет собой уксус? Основной его компонент — уксусная кислота, перебродивший спирт. В чистом виде это очень едкая жидкость. В качестве приправы к пище уксусную эссенцию следует разводить строго по инструкции на упаковке. Иное дело винный или фруктовый уксус, содержащий, как правило, 5-7-процентную уксусную кислоту, не только не причиняющую вреда, но, наоборот, действующую мягко, благотворно.