Домашний батон в духовке. Самый простой рецепт.

Батон - один из самых любимых хлебобулочных изделий, который занял почетное место на наших столах. А домашний батон - это всегда нечто особенное, так как в разы вкуснее магазинного. И если вы до сих пор не решились испечь батон в домашних условиях, то обязательно попробуйте! Ни с чем не сравнимый вкус и аромат домашнего батона, испеченного в духовке, превратит обычный завтрак или перекус в настоящий кулинарный праздник.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Мука - 500 г;

Молоко - 310 мл;

Масло растительное - 3 ст.л.;

Сахар - 1,5 ст.л.;

Соль - 1, ч.л.;

Дрожжи - 1, ч.л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1) Соединить муку, сахар, соль, дрожжи и тёплое молоко. Перемешать ложкой.

2) Добавить растительное масло и замесить тесто, в среднем 10 мин.

3) Миску смазать растительным маслом. Тесто округлить и оставить на 1-1,5 часа, накрыть пленкой и полотенцем.

4) Через указанный интервал времени тесто обмять и разделить на 2 части.

5) Каждую часть округлить, накрыть пленкой и полотенцем. Оставить на 10 мин.

6) Каждую часть раскатать скалкой в прямоугольник 20 на 30 см, и свернуть в рулет. Каждый оборот прищипываю к стенками, чтобы не было пустот при выпекании.

7) Заготовки батона переложить на противень, швом вниз. Накрыть пленкой и полотенцем. Оставить на 30 мин.

8) Через указанный интервал времени на батонах сделать надрезы. Повторно накрыть пленкой и полотенцем. Оставить на 10 мин. Тем временем включить духовку разогреваться на 180 градусов.

9) Смазать батон молоком и поставить выпекаться на 25-30 мин, при t=180 С, режим “Конвекция”.

10) Достать батон с духовки и оставить на столе до полного остывания.

Совет: После установки противня с хлебом в духовку можно плеснуть из чашки около 30-50 мл воды. Первый период выпечки должен проходить при высокой влажности. Влага конденсируется на поверхности хлеба тем самым не даёт сразу образоваться корочке и хлеб в первом периоде больше увеличивается в объёме.

Источник