Южнофранцузский Fougasse

Давно я обещал написать про этот божественный хлеб. И вот, не прошло и три года, пост готов. Аромат который стоит на кухне когда он выпекается - не передать словами! Это надо самим попробовать!

Ингредиенты

• Мука 450 г
• Соль 1 ч.л.
• Вода 280 мл
• Дрожжи свежие 20 г ( можно заменить двумя чайными ложками сухих)
• Оливковое масло 1 ст. л.
• Сыр с голубой плесенью по вкусу

Просеиваем муку. Всыпаем в миску , добавляем соль. Все перемешиваем.

В теплой воде разводим дрожжи и вливаем все в муку с солью. Туда же добавляем оливковое масло.

Тщательно вымешиваем тесто и оставляем его на час-полтора. За это время оно значительно увеличивается в размере



Готовое тесто превращаем в лепешку. Сверху натираем сыр. Я люблю чтобы много было сыру, поэтому не жалею его.

Еще для вкуса добавляю пошехонского сыра.



Вымешиваем тесто с сыром для его равномерного расспределения. Затем формируем лепешку и кладем на смазанный противень.



Через 40-50 минут ставим в духовку нагретую до 220 градусов на 25 минут.

Примечание : В классическом варианте идет сыр "Рокфор" и грецкие орехи.

Хлеб вынимаем и даем постоять под полотенцем пока не остынет.



Иногда я делаю вот такие булочки ))) то же не дурно ))



Страничка с рецептом здесь .

Приятного аппетита!