шашлыки

Вот-вот наступит теплая пора, а это значит, что официальное открытие шашлычного сезона уже не за горами. В процессе приготовления шашлыка существует 3 основных этапа: выбор мяса, приготовление маринада, термическая обработка мяса. В этом посте мы поговорим о различных видах маринада.

P.S. Осторожно! Высокая вероятность подавиться слюной, если читать этот пост на голодный желудок!

Если вы думаете, что мясо оно и в Африке мясо, то вы сильно ошибаетесь. Более того, похожее блюдо в других странах имеет совершенно другое название, изначальный продукт для приготовления и традицию поглощения. Вы даже не подозревали насколько разным может быть мясо, жаренное на углях.

Карн асада (Мексика)

Карн Асада это тонко нарезанная жаренная говядина, завернутая в тако и бурито. Его могут подавать с гуакамоле, сальсой, жаренным луком и бобами. Соус для маринада обычно простой и состоит из лимонного сока, чеснока и перца.

Пишет Сталик Ханкишиев, родом из Узбекистана, живущий ныне в Москве.
Носильщик-индус, которому было поручено отнести мои покупки в отель, спросил меня:
- Мистер, а что это такое тяжёлое у Вас в коробке?
- Я купил батарейки.
- Вы приехали из России, мистер?
- Да, я из Узбекистана, бывшего СССР.
- И у Вас в стране нет батареек?
- Нет, раньше были свои, отечественные, но плохие, а теперь и плохих нет.
- Мистер, но почему страна, которая делает ракеты, и они летают в космос, не может делать батарейки?

Этот диалог, случившийся лет 20 назад в Дубаи, вспомнился мне сегодня, когда я размышлял о том, как делают шашлык в России. Мне точно так же, как тому индусу, очень интересно: как люди, знающие всё об устройстве синхрофазотрона и оппозитном двигателе внутреннего сгорания, могут готовить из мяса среднестатистический российский шашлык?

Вы же понимаете, о каком-таком шашлыке я говорю, да? Вам же подавали такое на шампуре, произнося с имитацией кавказского акцента пожелание «приятногоаппетитадорогой» и с соответствующим выражением лица? Вы же сами вгрызались в это горькое от пригара, обуглившееся и засушенное мясо? Ведь это вы долго потом не могли освободится от волокон и жилок, застрявших между зубов?

Ну вот и скажите мне, как люди, создавшие лучший в мире балет, поголовно обладающие поэтическим даром и рисующие прекрасные картинки гелевой ручкой могут есть такую еду, и почему они всё равно любят этот шашлык и продолжают готовить мясо на пылающих углях настолько регулярно, что его уже пора заносить в списки исконно русских блюд?

Всегда завидовал ивангородцам, что есть у них такой пяточек с потрясающим видом на нашу крепость. Там и рыбку поудить можно и костерок зажечь. Интересно, туда каждый может прямо на машине заехать?

А вообще, как сказала одна из участниц этого пикничка - у нас веселее. Сложно с этим не согласиться. :) Ниже еще немного фото и видео с крылатой фразой.

Составляя подборку рецептов для весенне-летних пикников, мы, конечно, не можем в очередной раз обойти вниманием рыбные блюда. Рыба идеальна для открытого огня: она быстро маринуется и еще быстрее готовится. А значит, остается сочной, нежной, вкусной, да еще и пропитывается ароматным дымком. Устоять невозможно! И поэтому мы предлагаем вам разнообразить эти выходные приготовлением необычных красивых и аппетитных шедевров из морской рыбы.

Пробуйте, удивляйте друзей и любимых!

Если вы уже успели покушать в эти весенние денечки шашлыки из мяса, обратите внимание на рыбные шашлыки. Они не менее вкусные, но гораздо быстрее усваиваются и поэтому не оставляют после себя тяжесть в желудке на целый день.

В этом рецепте мы расскажем о том, как правильно приготовить вкусный шашлык из семги (лосося или форели) на мангале.

Семга, как знают все ценители этой замечательной рыбы, не нуждается в обилии дополнений. Действует это правило и с шашлыком: как и молодая баранина, семга для шашлыка не требует обилия приправ и специй – достаточно лишь двух-трех добавок, которые будут аккомпанировать, дополнять вкус этого великолепного деликатеса.

Сезон пикников не за горами, и мы предлагаем вам подборку из пяти рецептов кетчупов домашнего производства!

Мода на чистые, органические продукты с каждым днём всё больше и больше набирает обороты. Если уж и покупать консервы, колбасы, полуфабрикаты или соусы, то обязательно из правильных продуктов! И стоит этот новый тренд соответственно. Мы предлагаем вам варианты домашних кетчупов, которые будут ничуть не хуже купленных в «здоровых» магазинах!

Выбираться на полноценные шашлыки еще прохладно, но если очень очень хочется, можно приготовить их дома, укутать, чтобы не остыли, и поехать на природу отобедать. Сегодня мы узнаем очередной способ правильно готовить шашлык в духовке, чтобы он получался таким же вкусным, как приготовленный на природе на мангале. Это действительно возможно!

Шашлык не относится к блюдам, которые можно готовить круглый год, поскольку в традиционной его версии для приготовления нужны не только непосредственно сами продукты, но и располагающая к кулинарным подвигам на природе погода, а такая погода в нашей полосе наблюдается, к сожалению, только с апреля-мая по октябрь. И, может быть, оно и к лучшему – шашлык воспринимается как праздничное блюдо, ассоциируется с приятным отдыхом на природе, душевной компанией, самыми положительными эмоциями – это особое блюдо, которое не стоит превращать в будничное.

Согласно расчетам индекса огнеопасности и участившимся случаям лесных и ландшафтных пожаров, Спасательный департамент с 8 августа вводит в Ида-Вирумаа режим повышенной пожароопасности.

Это означает, что на период действия режима в лесах Ида-Вирумаа будет запрещено разведение огня за пределами специально обозначенных мест, использование приспособлений для гриля и курение. Согласно пенитенциарному кодексу, нарушителей режима может ожидать штраф в сумме до 3200 евро.

По словам исполняющего обязанности руководителя по надзору за пожароопасностью Идаского центра спасения Марти Сийма, с 30 июня спасатели потушили в Ида-Вирумаа уже 698 ландшафтных пожаров.

Есть такие, кому уже классические шашлыки поднадоели? Еще нет? Ну скоро будут Хочу поделиться неоднократно проверенным рецептом грибного шашлыка. Грибы получаются вкусными и сочными, причем этот шашлык можно готовить и на мангале, и в духовке!

Ингредиенты:
Шампиньоны (среднего размера) — 300 г
Масло растительное — 2 ст. л.
Соевый соус — 2 ст. л.
Укроп по вкусу
Сок лимонный — 1 ч. л.
Паприка — 0,5 ч. л.
Чеснок (по желанию) — 1 зуб.

В субботу, 19 апреля, в Вийтна, Ляэне-Вирумаа, загорелся известный шашлычный бар "у Артура", который раньше (до постройки новой трассы) особенно был любим дальнобойщиками и людьми, едущими в Таллинн и обратно.

Foto: Kaspar Pokk/Kanal2

По словам пресс-секретаря Идаского центра спасения, сигнал о тревоге был принят в 17:55. К моменту прибытия спасателей, здание горело открытым пламенем. В тушении пожара задействовали три бригады спасателей, а также добровольческую команду пожарных. Возгорание локализовали к 20:35. В результате пожара крыша здания полностью обвалилась.

Причина инцидента неизвестна, люди, к счастью, не пострадали.

Погода на дворе уже почти шашлычная, но, как обещают синоптики, нее на долго. На следующей неделе нас ждет якобы снегопад! Настоящее тепло по их прогнозу придет только к середине мая.

Тем же, кому невтерпеж, могут спокойно приготовить с помощью трехлитровой банки и духовки по нижеследующему рецепту шашлыки дома и выйти на балкон для их поедания :).

Пиво - это не только способ еще больше улучшить свое приподнятое шашлычно-природное настроение, но еще и орудие приготовления шашлыков. Берите на заметку, до весны осталось всего полгода