В тихом уголке Харкуского леса, что находится на окраине Таллинна, природовед Олег Цымбаревич занимается, на первый взгляд, незаметным, но очень кропотливым делом. Под ветками, в мшистой тени у корней деревьев он аккуратно прячет пластиковые бутылки, в которые медленно, по капле, собирается свежий берёзовый сок.
Для этого процесса подходят не всякие деревья — только зрелые берёзы с диаметром ствола от 25 сантиметров и больше. Такие деревья способны поделиться своей живительной влагой без вреда для собственного здоровья. Но при этом важно правильно подойти к вопросу. Если оставить просверленное в древесине отверстие открытым, туда легко могут проникнуть грибковые споры. Это создаёт риск заражения, например, чагой — паразитическим грибом, способным со временем уничтожить дерево. Поэтому ответственный сборщик всегда позаботится о том, чтобы защитить берёзу после сбора сока.
Рекомендуется к просмотру:
