кухня

Во многих отношениях Древний Рим был родиной современной западной культуры. Легко увидеть её отражение в древнеримской культуре и обычаях, с их акцентом на свободе и верховенстве права. В других отношениях, однако, Древний Рим был более чуждым, чем мы можем себе представить. Во-первых, пристрастие древних римлян к кровожадным видам спорта, в которых гибли люди, отталкивает современного среднестатистического человека.

Фреска с изображением кухонной посуды. Дом Юлии Феликс, Помпеи.

Древнеримская кухня, правда, ничем не отличается. Одни продукты, такие как хлеб, вино и оливки, сегодня широко используются в современной западной кухне, в то время как другие, например, рыбные и виноградные соусы и пикантные суфле, не найти в меню даже самых изысканных ресторанов. В этом списке мы проливаем свет на пищевые привычки Древнего Рима.

Четырехсерийный фильм «История русской еды» отвечает на массу интересных вопросов. Правда ли, что на царских пирах времен Ивана Грозного ели лебедей? Как распознавали яды в кушаньях? Как на русскую еду реагировали иностранцы?

Щи, блины и пироги – именно так представляет большинство населения наше кулинарное прошлое. Медведь с водкой, да косоворотка с балалайкой – весь этот якобы «народный» антураж превратился в привычный интерьер плохих ресторанов. Этот затертый стереотип давно уже стал примером того, как не надо воспринимать такое сложное культурное явление, как наша кухня. А как нужно?

Наверняка вы не раз поражались бытовой мудрости и сноровке ваших мам и бабушек по поводу всего, что находится в пределах кухни.

Все эти хитрые навыки обращения с едой и напитками приходят с опытом, и сегодня мы хотим дать вам немного теории, которую обязательно стоит испытать на практике…

Какого бы размера ни была кухня, тема хранения всегда остаётся актуальной для её хозяев. Шкафы и полки постоянно пополняются новыми кастрюлями, сковородками, плошками и тарелками. Даже, если несколько лет назад был сделан ремонт и приобретен отличный кухонный гарнитур, то со временем его придётся дополнять другими удобными системами хранения. Именно об этом сегодня пойдёт речь!

Ниже много интересных идей, которые обязательно стоит реализовать на кухне.

Пишет Павел Сюткин: Вы удивитесь, но эта фраза Сергея Березуцкого про нашу русскую кухню. Уже ради этого стоит прочитать рассказ о чудесах ее превращения за последние полтора века.

Пару недель назад корреспондент русской службы BBC обратилась ко мне с вопросами. «Что такое советская кухня? Была ли при СССР забыта кухня русская и т.п.» И вот вчера этот материал увидел свет. Там говорят и другие эксперты. Но, думаю, все они согласятся со мной в одном: надо перед публикацией давать материал на вычитку и согласование авторам. Иначе – как сейчас. Получился замечательный пример того, что понял корреспондент из слов собеседников. Кое-где я вставил свои примечания, чтобы было хотя бы более или менее понятно. В общем читаем...

Сегодня каждый день появляются новые гаджеты, чрезвычайно полезные в повседневной жизни. Так, есть уже программируемые печи, которые позволяют начать готовить ужин ещё находясь на работе, а практически все гаджеты управляются через смартфон.

Ниже десятка футуристических устройств, которые могут появится на кухнях уже в недалёком будущем.

Мужчина на кухне - горе в доме. Это первое, что приходит на ум, когда видишь эти фотографии. Поэтому, милые дамы, обязательно посмотрите наш обзор и поторопитесь на кухню проверить, не там ли ваш благоверный. Полезен будет этот обзор и мужчинам - если было задумано что-то аналогичное тому, что запечатлено на фото, реализовывать идеи совсем не обязательно.

Когда приходят теплые погожие дни, мы стремимся проводить на свежем воздухе как можно больше времени — тем более, на даче. Но есть-то все равно хочется… Поэтому мысль о сооружении летней кухни рано или поздно посещает, наверное, любого дачника. Мы мечтаем, чтобы и приготовление пищи, и дачные обеды-ужины-чаепития проходили как можно ближе к природе, чтобы можно было, неспешно наслаждаясь вкусной едой, любоваться творением рук своих, вдыхать ароматы цветущего сада и слушать пение птиц...

Идей обустройства летней кухни на даче можно найти великое множество — от скромных до роскошных и изысканных; от пристроек к дачному домику до самостоятельных сооружений; здесь возможны и открытые площадки, и навесы, и основательные конструкции из дерева или кирпича…

Весь кухонный опыт поколений и наций — в одной подборке! Главное, удостоверься, что в картонной коробке, в которой ты живешь, есть кухня.

Даже скептикам, которые без энтузиазма относятся к новинкам, облегчающим нашу жизнь, стоит взглянуть на эти приспособления. Например это устройство смягчает мясо и наполняет его маринадом и специями:

Ниже вас ждет еще огромное количество подобных новшеств...

Эти кухонные гаджеты и приспособления, идеально подходят для тех, кто не покладая рук трудится в самом жарком месте квартиры, чтобы накормить своих близких и друзей вкуснейшими блюдами. Когда ситуация накаляется, суп начинает выкипать из кастрюли, а масло брызгает из сковороды, эти милые кухонные инструменты будут вызывать улыбку на лице старательного повара…

Ну вот к примеру половник “Несси”:

Белорусскую национальную кухню было бы справедливо разделить на крестьянскую и панскую. Первая — быстрая, простая и сытная — до сих пор остается популярной в деревнях. Щи со шкварками, блины, омлет, бабка должны были насытить и зарядить работника в редкие минуты отдыха. Что касается блюд «высокой» кухни, которые продаются в качестве национальных в ресторанах, то их рецепты теперь ищут в дореволюционных книгах. Тем, кто мог позволить себе изысканные кушанья, в новой истории советской страны места не нашлось. Рестораторы, пытаясь заинтересовать публику, пробуют продавать и первое, и второе. Получается ли это? Мы купили еды в ресторанах «Талака» и «Камяніца» и отправились в деревню к местным жителям с вопросом: похожи ли эти блюда на нашу национальную кухню?

Наша героиня Нина Ивановна с 1966 года, когда вышла замуж за местного жениха, живет в деревне Турец Червенского района. Сама родилась недалеко от печально известной Хатыни. Хранит рецепты традиционной кухни от своей мамы. Несмотря на то, что в деревне несколько лет назад появился газ, сохранила русскую печь и испытывает к ней самые теплые чувства.

Мы делаем все, чтобы уменьшить количество пищевых остатков, начиная от планирования покупок в магазине. Разные кухонные трюки тоже помогают продлить жизнь свежим пищевым продуктам. Но как насчет шелухи, очисток и шкурок, которые мы выбрасываем, не задумываясь?

Их же тоже можно использовать!