зефир

Вкусно, а главное красиво! Рассказывает автор этих прекрасных съедобных букетов Карина Загошкина.

Зефирный букет увидела в инстаграмме я в 2019 году. Впечатлилась, не то слово. Так как я в качестве хобби, перешедшим потом в работу, занимаюсь кондитеркой давно, с зефиром знакома не понаслышке, но он меня никогда не впечатлял. Слишком простой, примитивный по составу и технологии приготовления. Не над чем страдать, в общем)) Кстати, всегда удивляла масса мифов и причитаний о сложности приготовления его.

Пока не поняла, когда в эту тему ворвалась конкретно. Почему? Ответ прост - горе преподаватели и горе рецепты...

Пишет Zolyshka1: Близятся праздники, нужно придумывать что дарить и покупать подарки. Я люблю дополнять их чем-то сделанным своими руками, чтобы передать свою любовь и внимание. В этот раз решила приготовить зефир и поделиться здесь рецептом.

Классический рецепт на первый взгляд может показаться сложным, нужно уваривать ягоду, протирать через сито до однородной консистенции. Не всем после работы захочется тратить на это время, особенно учитывая, что в приготовлении зефира есть много нюансов, которые нужно учесть, чтобы на выходе получился вкусный и красивый продукт.

Если бы вас спросили: «Вы хотите приготовить вкусный торт, даже не замарав ни разу руки в муке?». Что вы бы ответили? Думаю, многие сказали бы: «Конечно!» Я ничего не имею против теста, муки и прочего, но иногда хочется со всем этим не связываться. Именно поэтому я решила приготовить торт, который не надо печь. Кстати, приготовление этого торта связано со страшной тайной, которую вы обязательно узнаете, если прочитаете рецепт до конца.

Ингредиенты:

— зефир 500 г
— желатин 50 г
— сахар 1 ст.
— киви 3 шт.
— ванильный сахар 2 пачки
— творог 300-350 г
— сметана 300-350 г
— кокосовая стружка

Для 40 штук корзиночек диаметром 3 см Вам понадобится:
Для теста:
Масло сливочное - 180 гр.
Пудра сахарная - 100 гр.
Желтки яичные - 2 шт.
Мука в/сорта - 350 гр.
Для зефира:
Белки яичные - 5 шт.
Сахар-песок - 400 гр.
Агар - 10 гр.
Яблочное или другое фруктовое пюре - 200 мл
Ванильный сахар - 1 пакетик
Лимонная кислота - на кончике ножа
Пищевые красители по желанию