Одни продукты мы начинаем признавать только после 20 лет, а другие – годам к 30. Оказывается, вкусовыми пристрастиями управляют интересные механизмы. Исследование, спонсированное британской компанией-производителем продуктов Butterkist, позволило составить список «взрослой еды», вкус которой мы начинаем ценить с возрастом. Как ни странно, расширить гастрономический кругозор позволяет вовсе не постепенное развитие вкусовых рецепторов, а наоборот, их угасание.
Оливки, козий сыр, шпинат и перцы в списке "взрослых" продуктов. Фото: Lynn Gadner.
Дети рождаются с 30 000 вкусовых рецепторов во рту и естественной тягой к сладкому: дело в том, что грудное молоко насыщено сахарами и жирами. Острота восприятия позволяет малышам смаковать даже самые невыразительные блюда, например, пюре из брокколи или кабачки на пару. А продукты с необычным вкусом — от острых соусов до пряных овощей — дети обычно на дух не переносят.
Рекомендуется к просмотру: