Ну что, с первым предновогодним постом уходящего года? Думаю пора:)
Что делать, если блюдо подгорело или имеет не совсем аппетитный вид? На радость всем нерадивым поварам компания Food Finish изобрела аэрозоль, при помощи которой можно скрыть все огрехи своей кулинарной работы. Или просто произвести на гостей впечатление, предложив отведать еды с необычной раскраской. Чудо-краска скрывается в обыкновенном аэрозольном баллончике и абсолютно безвредна для человеческого организма (по крайней мере, так утверждает компания-производитель). Легким движением руки зеленые огурчики превращаются в алюминиевые, а курица с коричневатой подгоревшей корочкой окрашивается в насыщенный золотой цвет. Забавное изобретение, тем более что небольшие элементы пищи можно вешать на елку, а потом их скушать:) Смотрим фото далее...
Cбылась всеобщая мечта периода «ликующих шестидесятых»: химия вошла не только в каждый дом, но и в каждый рот. При производстве практически всех продуктов – от хлеба до соли и сахара – используются пищевые добавки Е. Так официально называют вещества, природные или искусственно синтезированные, которые вводятся в продукты питания для придания им определенных свойств. Даже в обычную поваренную соль, чтобы она не слеживалась, добавляют соли магния, а чтобы стала красивой – отбеливатели.
По большому счету, именно широкий спектр пищевых добавок и новые технологии создали пищевую промышленность в ее нынешнем виде. Население городов быстро увеличивалось, и торговля стала предъявлять к продуктам новые требования: и к внешнему виду, и к срокам хранения.
Что стоит за кодом
Буква «Е» – это Европа, а цифровой код – характеристика пищевой добавки. Так, код, начинающийся на 1, означает красители; на 2 – консерванты, отвечающие за сохранность продукта, на 3 – антиокислители (они предотвращают порчу продукта и изменение цвета), на 4 – стабилизаторы (сохраняют его консистенцию), на 5 – эмульгаторы (поддерживают однородную структуру обычно несмешиваемых продуктов), на 6 – усилители вкуса и аромата, на 9 – глазирующие элементы, улучшители хлеба и муки, противопенные вещества.
Как часто мы покупаемся на рекламную упаковку и покупаем продукты из разряда "не совсем полезных" для нашего здоровья? Полуфабрикаты, фаст-фуд и магазинные печеньки захватили мир делового человека. Если нет времени на перекусон, всегда можно найти время утолить голод "быстрой пищей". Укольнулся и забылся, даже не подозревая что навязанный подсознательно образ красивой и вкусной еды на самом деле не имеет ничего полностью с реальным продуктом. Один буржуйский сайт решил провести исследование на эту тему, взяв рекламные образцы продуктов и реальные под упаковкой, приготовленные по инструкции/рецепту производителя. Исследование не касалось наличия Е-добавок в тестируемых продуктах, а проходило прежде всего эстетический контроль. Также красиво и сочно выглядят продукты из рекламы в реальной жизни?
Если есть в мире что-то, против чего пищевая промышленность будет стоять насмерть, так это против того, чтобы позволить вам сохранить за собой хоть какой-то реальный контроль над тем, что вы едите. Понимаете, у них есть весь этот склад, забитый всем, что они спьяну накупили на прошлой неделе, и от чего им нужно избавиться – и они это сделают, скормив это всё вам. И без разницы, как много назойливых «списков ингредиентов» и мер по защите потребителя отделяет вас от них.
США, штат Джорджия 2006 год - здесь состоялся Чемпионат мира по скоростному поеданию. Это величайшие обжоры в мире. Профессионалы по скоростному поеданию. Эти соревнования были придуманы для людей со скоростным аппетитом, но побеждают в них люди совсем не толстые. Никто не понимает, почему так происходит. В этом фильме, впервые в истории врачи увидят, как устроена пищеварительная система профессионального едока. И узнают, может ли избыток пищи повредить едоку.
Каждый день около миллиарда жителей Земли – детей, мужчин, женщин ложится спать с пустым желудком. И это при том, что в мире производится достаточно еды, чтобы накормить всех и каждого. Число голодных растет в городах и наиболее богатых странах.
По статистическим данным продуктов питания в год производится столько, что можно прокормить 10 млрд. чел в год! Население планеты 6,5 млрд.
Фриганизм (англ. freeganism от free — «свободный, бесплатный» и vegan — «веганизм») — стиль жизни, отрицающий принципы потребительства. Его приверженцы ограничивают свое участие в традиционной экономической жизни и стремятся к минимизации потребляемых ресурсов. В качестве источника продуктов питания и других материальных благ фриганы используют свалки, мусорные контейнеры и т. п. В отличие от бездомных и нищих, фриганы поступают так в знак нежелания быть частью экономической системы купли-продажи. В узком смысле фриганизм есть одна из форм антиглобализма.
Наибольшего расцвета движение фриганов достигло в Швеции, США, Бразилии, Южной Корее, Британии и... ЭСТОНИИ!.
В первый раз в Нью-Йорке я бегала по достопримечательностям и ставила галочки в записную книжечку: Бруклинский мост - есть, Статуя Свободы - есть, Таймс Сквер - есть. Было очень много туристов, мы добросовестно открывали рты и таращились на небоскребы, пока между нами лавировали с проклятиями люди, спешащие по делам. Во второй раз я оказалась как раз в роли этих самых, с проклятиями.
Во-первых, довелось поработать три дня с мексиканцами. Я надеюсь, конечно, что этот короткий эпизод не повторится в моей биографии, но пользы от него вышло немало. В мою копилку добавились некоторое знакомство с жизнью Бруклинских трущоб, ну и да, 160 баксов. Во-вторых, скучно уже было ходить там, где все ходят, поэтому я вспомнила старый репортаж Андрея Лошака про Нью-Йоркских поедателей мусора, нашла их и отправилась в трэш-тур. О бомжах по убеждениям, или фриганах - под катом. И внимание, много текста и много фотографий.
Чего не хватает нашей Нарве, так это уютного ресторанчика, где можно не только вкусно поесть и попить (и без последствий для желудка), но и получить эстетическое наслаждение. Короче такое место, где будет не жалко оставленных денег. Пусть оно не сносит крышу, но хоть малость будет походить на ресторан, который можно посетить в украинском Тернополе.
Легендарный "Старий Млин" - это даже не ресторан, а целая "Самогонна ресторацiя", расположившаяся на 4-х этажах здания в стиле Гауди-Хундертвассера, построенного в 2002-м году на фундаменте старой паровой мельницы ("млин" по-украински - это "мельница"), работавшей здесь еще до войны. у него нет мишленовских звезд, что, впрочем, не мешает здешней еде (и самогону! быть нестерпимо вкусной. Главное - интерьер, который можно изучать не часами и днями, а неделями. Чтобы рассказать обо всем, что там окружает посетителя, нужно написать книгу, а может и две. Отдельную книгу нужно было бы посвятить меню...
Сегодня уже мало кто думает, что крабовые палочки делают из крабов. Но посмотрев этот репортаж, вы поймете, что большинство переработанных море продуктов начинают свой путь из общего котла. Отличает их лишь добавки да способ приготовления. Ну и конечно конечный венец всех товаров - упаковка и реклама.
Во время экскурсии в Сингапур нашу небольшую, но теплую компанию журналистов зачем-то пригласили осмотреть фабрику по производству рыбных шариков. Смысл посещения этой фабрики дошел до меня не сразу – ведь далеко не каждая фабрика по производству еды рискнет показать журналистам, из чего на самом деле все это делается. Но здесь всё было представлено предельно честно и откровенно, поэтому далее небольшой репортаж с картинками.
23 ноября 1942 немецкая подлодка U-172 обнаружила судно и торпедировало его в точке 0.3° с. ш. 38.45° з. д. По различным оценкам и источникам из 55 членов экипажа удалось спастись 11 морякам. Одним из них был и Пун Лим.
Обнаружив, что судно тонет, Пун надел спасательный жилет и прыгнул за борт до того, как взорвались котлы, довершив начатое торпедой. Проведя два часа в воде, он обнаружил стандартный восьмифутовый спасательный плот и забрался на него. На плоту находилось несколько банок с печеньем, сорок литров питьевой воды, немного шоколада, сахар, несколько фальшфейеров, пара дымовых шашек и электрический фонарик.
Известно ,что Хельсинки не дешёвый город. Порой билеты туда-обратно стоят дешевле, чем один обед. Я не из королевского племени, вырос на пролетарской пищи, поэтому и место перекусить искал по проще. Макдональс отметаю,так как там не совсем уж дёшево и еда из серии junk food.
Немножко фактов, связанных с едой и способами ее приготовления у разных народов.
Среднестатистический человек съедает за жизнь 20-25 тонн еды
В Японии продается мороженое со вкусом осьминога, буйволиного языка, кактуса, куриных крылышек и крабов
Снова о Японии. Чтобы говядина была нежнее, животных там убивают ночью, во сне. Перед этим их поят пивом и делают массаж трижды в день
Рыбьи головы являются распространенным лакомством на Аляске. Для их приготовления головы лосося закапывают в специальные ямки, выложенные мхом. Там они гниют пару недель, после чего выкапываются, измельчаются и получается нечто вроде рыбного соуса. К слову, в Карелии тоже есть такое блюдо.
Необычное заболевание молодой американки из города Остин (штат Техас) Лиззи Веласкес поставило в тупик медиков всего мира. Рост девушки 152 сантиметра, при этом весит она 25 килограммов и все время худеет! Ей приходится есть до 60 раз в день — каждые 15 минут, поглощая невероятные порции пончиков, чипсов, пиццы и макарон, и все равно окружающие думают, что она страдает анорексией.
Специалисты Университета штата Техас в Далласе включили случай мисс Веласкес в свое генетическое исследование и несколько лет наблюдают за ней. Врачи считают, что у девушки уникальное врожденное расстройство — синдром Progeroid (NPS), который вызывает ускоренное старение, деформацию частей тела и потерю мышечной массы. Люди с таким синдромом часто имеют треугольной формы лицо, заостренный, как птичий клюв, нос и редкие волосы. К тому же у девушки большие проблемы со зрением: один глаз не видит вовсе, а второй — плохо.
Лиззи родилась недоношенной и весила всего килограмм. Ее мать Рита говорит, что врачи до сих пор удивляются, как она выжила. Специалисты не могут предсказать и то, что будет с ней дальше.
Я думаю, вы не раз сталкивались с тем, что из-за незнания определенного языка, заказывали еду наугад. Поэтому во многих ресторанчиках стараются делать меню с иллюстрацией блюда. В некоторых азиатских ресторанах пошли еще дальше. Каждое блюдо представлено в видео муляжа. Что несомненно очень удобно для иностранных (и не только) посетителей. Ивасаки Рюзо (Iwasaki Ryuzo) создал компанию, которая производит муляжи блюд для ресторанов. Его идея имела большой успех. Ресторан был переполнен посетителями, надеявшимися получить блюда, подобные аппетитным муляжам в витрине.
Вскоре его примеру последовали и другие рестораны, после чего изготовление пластиковых муляжей продуктов стало прибыльным бизнесом. Сейчас владельцы ресторанов стали весьма придирчивыми, каждое блюдо воссоздается таким образом, чтобы клиенты поверили, что перед ними настоящая еда. Такие муляжи популярны не только в Японии, но и в соседних странах: Южная Корея и Китай. Фото см. под катом.
Рецепты свинины на рёбрах с мёдом, супа-пюре из шампиньонов, пюре из корня сельдерея, салата из свежих овощей, а также свежего лимонада в программе "Приходите в гости"на телеканале Загородная жизнь.
Фриганизм (англ. freeganism от free — «свободный, бесплатный» и vegan — «веганизм») — стиль жизни, отрицающий принципы потребительства. Его приверженцы ограничивают свое участие в традиционной экономической жизни и стремятся к минимизации потребляемых ресурсов. В качестве источника продуктов питания и других материальных благ фриганы используют свалки, мусорные контейнеры и т. п. В отличие от бездомных и нищих, фриганы поступают так в знак нежелания быть частью экономической системы купли-продажи. В узком смысле фриганизм есть одна из форм антиглобализма.
быть нестерпимо вкусной. Главное - интерьер, который можно изучать не часами и днями, а неделями. Чтобы рассказать обо всем, что там окружает посетителя, нужно написать книгу, а может и две. Отдельную книгу нужно было бы посвятить меню...
23 ноября 1942 немецкая подлодка U-172 обнаружила судно и торпедировало его в точке 0.3° с. ш. 38.45° з. д. По различным оценкам и источникам из 55 членов экипажа удалось спастись 11 морякам. Одним из них был и Пун Лим.
Немножко фактов, связанных с едой и способами ее приготовления у разных народов.
