рыба

Если вам нравиться пряная малосольная рыба, тогда обязательно попробуйте этот рецепт. Приготовленная этим способом скумбрия отлично храниться в морозилке, а при нарезании оттаивает буквально за минуты, поэтому есть ее можно хоть сразу, хоть через месяц.

На прошедшем в июле в Нарва-Йыэсуу Дне рыбака самые длинные очереди выстраивались к прилавкам со свежей рыбой. Такая картина наблюдается ежегодно. Не умолкают сетования и о том, что мы, живущие у реки и моря, не избалованы свежей рыбой: сейчас, мол, и купить ее сложно, и поесть негде.

Рыба – продукт полезный, ученые и диетологи рекомендуют есть рыбу три раза в неделю, минимум – хотя бы один. Фото: Светлана Зайцева / Gazeta.ee

"Нарвская Газета" решила проверить: так ли это? И отправилась в поисках свежей рыбы по магазинам и ресторанам Нарвы и Нарва-Йыэсуу. Но сначала заглянули к рыбакам Усть-Нарвы.

Сезон ловли ряпушки начался, но в этом году найти ее на прилавках будет непросто. Из-за сокращения популяции ряпушки в Чудском озере квота на вылов рыбы крайне мала, а ее цена бьет рекорды. Хотя телефоны местных рыбаков разрываются от звонков клиентов по случаю начала сезона ловли и продажи ряпушки, покупателей в рыбных киосках Чудского озера немного, передает "Актуальная камера".

Иллюстративное фото: spb.dikoed.ru

"В этом году фантастическая цена. В прошлом году копченая была где-то 18 евро, 17-15 даже, а в этом году она стоит 25 евро за килограмм свежая и копченая... Я даже боюсь коптить, потому что не знаю, какую цену ставить", – сказал владелец Peipsi kalapunkt Алексей Орлов.

Пишет Mrs.Koida: Когда я была совсем маленькой мама часто спрашивала: - "Катюш,что тебе купить?Что ты хочешь?" Мой ответ был всегда один: - "Лыбу!" Да, моя любовь к рыбе до сих пор не прошла и наверное никогда не пройдет. Рыбку я готова кушать в любом виде (кроме сырой разумеется). Хочу поделиться с Вами быстрым и всегда вкусным способом приготовления рыбы. Этот способ можно отчасти назвать универсальным так как он подойдет практически ко всей рыбе. А именно жаренная рыба в кляре, ее я наверное больше всего люблю, даже больше запеченной в духовке или приготовленной на мангале. Вот казалось бы это всего лишь кляр какой то там, но нет это нереально просто и мега вкусно.

Ихтиологи обнаружили в реке Нарва агрессивный чужеродный вид – американского полосатого рака, которого ранее встречали в окрестностях Пярну. Раку понадобилось пять лет, чтобы попасть в реку Нарву, и ученые опасаются, что он может распространиться через Чудское озеро в озеро Выртсъярв.

Фото: ERR

Обычно чужеродные виды попадают в эстонские воды при помощи человека. Их либо намеренно выпускают в воду, либо они попадают с балластными водами с судов.

Пишет yobvashymish: Итак, сегодня у нас не целое блюдо, но вкусная закуска - из скумбрии. Я никогда это не готовила, да и с рыбой у меня отношения напряжённые - не доверяю ей) Рецепты нашла разные и выбрала тот, который мне показался удобным.

Согласитесь, что купить слабосоленую скумбрию порой бывает довольно сложно. В магазинах и на рынках чаще всего продается соленая рыба, слабосоленую нужно еще поискать. Чтобы не было проблем с поиском, лучше всего засолить рыбу дома, тем более что это обойдется в разы дешевле, чем покупать ее готовую с сомнительным качеством.

Скумбрия, приготовленная по этому рецепту, получается слабосоленой, слегка маринованной, ароматной и очень вкусной. Солиться рыба довольно скоро: на следующий день после засолки скумбрия уже готова.

«Нужна помощь! Нужно, чтобы как можно больше людей узнали об этой проблеме!»,- такое письмо получила редакция "Нарвской Газеты" в субботу. К письму прилагалось несколько фото: массовая гибель рыбной молоди. И где? Не за десятки километров от нас – в черте города Нарва!

"А что, у нас прямо в городе водится рыба? Да. Но, к сожалению, в прошедшем времени. Так что же случилось? Смотрите видео, которое сняла Татьяна Завьялова, и вы получите ответы на эти вопросы. Но у редакции возникло и много других вопросов: в чем же причина этой микро-катастрофы? Кто виноват? Какие возможны последствия образования «рыбьего кладбища» для нашего водоема, и что теперь делать? У нас есть еще одно видео, где свой комментарий дает Игорь Логинов, один из энтузиастов, несколько лет заселявших пруд на лице Выйду рыбной молодью. А «Нарвская газета» разбирается в этой теме и готовит публикацию в номер."

Самая вкусная жареная на сковороде рыба – та, к которой привык с детства. Которую сам ловил на удочку, с берега родной речки, на море или еще трепещущую покупал на рынке. Любителя жареной рыбки не остановит наличие костей. Главное – чтобы были хрустящие корочка и хвостик, если это небольшая речная рыбка.

Рыбу жарят на сковороде и на гриле, отваривают, припускают, запекают, готовят с ней пироги. Все же чаще всего рыбку отправляют на сковородку с разогретым маслом. Какая же рыба будет самой вкусной именно в жареном виде? Рассказывает Ольга Сюткина на портале Гастроном:

Улов речной миноги в реке Нарва уменьшился в три раза. По оценке Министерства внутренних дел, это связано с чрезмерным выловом рыбы в предыдущие годы.

Иллюстративное фото: Анна Маркова

В реке Нарва, которая обладает крупнейшими в Эстонии ресурсами миноги, завершается сезон лова этой рыбы, и рыбаки обеспокоены тем, что миноги с каждым годом становится все меньше.

В начале этого века в реке Нарва за год вылавливали до 60 тонн миноги, а в этом году, как и в несколько предыдущих лет, улов значительно скромнее. Рыбак из Нарва-Йыэсуу Сергей Гордеев, который занимается ловом миноги более 20 лет, оценивает нынешний рыболовный сезон на три с минусом.

Департамент окружающей среды разрешил смазывать маслом яйца гнездящихся на островах бакланов. Также планируется отпугивать птиц с мест нереста на синдиских порогах на реке Пярну.

Чайки тоже ведут тихую войну на уничтожение. Просто приходя на гнёзда и методично уничтожая яйца. При чём в большинстве случаев чайка яйца не ест, а хладнокровно и планомерно разбивает. Одно, второе, третье... Фото и текст: alexsvatov.livejournal.com

Бакланы являются исконным видом в эстонской природе, однако из-за активного истребления несколько десятилетий назад они практически исчезли. По оценке Департамента окружающей среды, возвращение бакланов, которые на некоторых островах являются охраняемым видом, приветствуется, но ради сохранения рыбных запасов их численность нуждается в ограничении.

Пишет Павел Сюткин: Салат – это, конечно, венец изобретенных советскими домашними хозяйками блюд из крабовых палочек. Лёгкий, с налётом экзотики – это вам не тяжёлая селёдка под шубой. Даже граждане, рыбу в принципе не любившие, салат ели и нахваливали.

Простота в употреблении и нежный вкус. Как самообман от японцев попал в советские салаты? Пробую крабовые палочки вместе с ведущей программы "Еда с историей" (ТВЦ) Дарьей Герасимовой:

Эта история началась в 1970-х годах в Японии. Местные жители всегда обожали морепродукты, особенно крабов. Но к середине ХХ века вылов вкусных ракообразных сократился, и возникла необходимость их замены. Тут и придумали крабовые палочки.

Скумбрия в соево-томатной заправке станет украшением вашего праздничного стола. Рыба, приготовленная по такому рецепту, становится пикантной, ароматной, с легким кисло-сладким оттенком. Филе остается сочным после запекания и остается диетическим, так как при приготовлении такой скумбрии не используется обжаривание, кляр и большое количество масла. Блюдо может стать вариантом быстрой закуски к романтическому ужину. Попробуйте приготовить скумбрию в духовке под томатно-соевым соусом и вы будете в восторге от вкусовых качеств этого блюда!