Лето – всегда желанная пора. Каникулы, отпуск. Отдых у воды или под сенью леса. Да даже обычный уикенд на даче, вдали от городской суеты – что может быть прекраснее и полезнее? Правда, у лета есть неизбежная и не всех радующая спутница. Да-да, это она, летняя жара, которую не все переносят одинаково. Кто-то радуется возможности понежиться на раскаленном песке, а кого-то сложно уговорить лишний раз выйти из тени под палящие лучи солнца. Но, наверное, не будет ошибкой отметить то, что и те, и другие, пожалуй, едины в одном: жарким летним днем и думать не хочется о горячей пище. И если в ассортименте закусок и вторых блюд присутствует довольно много тех, что с удовольствием поглощаются в охлажденном виде, то холодных первых блюд насчитывается не так уж много. Пожалуй, первой на ум приходит окрошка (мужчинам – пиво). Но стоит лишь обратиться к кулинарной мудрости разных стран и народов, как можно обнаружить то, что существенно разнообразит холодное летнее меню. Например, классическое блюдо литовской национальной кухни, на его родине называемое Šaltibarščiai (шалтибарщай, «холодный борщ»). Его, пожалуй, можно считать родственником привычным для нас окрошки и борща. Что же, давайте приготовим это немного необычное блюдо, и оценим, насколько прослеживаются эти родственные связи.
Рекомендуется к просмотру: