еда

Вы и двух часов не можете обойтись без шоколадки, а съев кусочек, тут же тянетесь за вторым? Не всегда это происходит из-за скуки или стресса. Иногда болезненная тяга к сладостям — единственный способ организма привлечь к себе внимание. Нутрициологи выделили семь самых частых причин, по которым человеку постоянно хочется сладкого.

Дефицит питательных веществ

Чаще всего к нему приводят несбалансированное питание или низкоуглеводные диеты. Телу не хватает питательных веществ и оно ищет быстрые источники, компенсирующие острый дефицит. Эту проблему нужно корректировать со специалистом, а не заедать шоколадкой.

О том, сколько кофе в день можно пить, противопоказан ли он беременным и вреден ли растворимый напиток и др. Отвечает нутрициолог (специалист в области правильного питания) Мария Кардакова

Мало кто знает, что зачастую вред организму приносит не так алкоголь, как неправильная закуска к нему. Если вина и пиво еще понятно для всех с чем сочетать, то вот с крепкими напитками дела обстоят посложнее.

Возможно, вы удивитесь, но среди продуктов, которыми врачи не рекомендуют закусывать спиртное, немало привычных нам закусок…

Все мы слышали об уникальных свойствах молока — напитка, богатого витаминами и минералами, якобы необходимыми даже взрослому организму. Однако в последнее время стали появляться исследования, оспаривающие полезность молока и даже называющие этот продукт опасным для здоровья. Рынок стремительно наполняется альтернативным растительным «молоком», которое безвредно как для людей, так и для экологии. Это подрывает некогда всеобщую веру в безусловную полезность молока. Но откуда эта вера взялась? Рассказываем историю восхождения молока на пьедестал славы самого полезного напитка на Земле.

Этикетка спичечного коробка 30-х годов

Зеленый горошек сегодня — это не только канонический ингредиент салата оливье, но и «участник» множества других прекрасных блюд. В СССР этот незамысловатый продукт добавляли куда вздумается и даже просто подавали в качестве гарнира к сосискам. Такая популярность заставила многих считать, что зеленый горошек — типичное советское кушанье. Но это не так — горошек, оказывается, настоящий старожил нашего стола и его история очень интересна.

Горох можно назвать исконно русской культурой. Уже в 18 столетии им были засеяны значительные площади в Ярославской губернии, откуда началось победное шествие гороха по всей Руси, от Волыни и до Архангельской губернии. Но первым возделывать его для производства сахарного горошка начал ярославский крестьянин Илья Золотахин из села Поречье.

В 1771 году король Швеции Адольф Фридрих умер от несварения желудка после того, как пообедал омарами, икрой, квашеной капустой, копчёной сельдью и шампанским, а после съел 14 сладких булочек с горячим молоком. Он не запомнился ни как полководец, ни как хороший правитель - даже в учебниках истории в самой Швеции он упоминается лишь как добродушный человек, который любил мастерить табакерки и однажды объелся до смерти.

О том, как не повторить, не дай Бог, судьбу этого короля, читаем ниже...

Даже если вы убеждённый веган, вы не в безопасности. С разрешения издательства «МИФ» Лайфхакер публикует отрывок из книги Тима Спектора «Мифы о диетах»: о том, как на организм влияют антибиотики и можно ли спастись от их вредного воздействия.

Антибиотики и ожирение

Марти Блейзер — микробиолог из Нью‑Йорка — одним из первых осознал потенциальную и долговременную опасность как антибиотиков, так и наших некорректных попыток борьбы с микробами без оглядки на последствия. Впервые я услышал его выступление на конференции генетиков на Лонг‑Айленде в 2009 году, и он убедил меня в реальности подобных угроз. К настоящему времени у него вышла прекрасная книга по данной проблеме.

На протяжении сотен лет коренные народы крайнего севера нашей планеты — ненцы, чукчи, энцы, ханты, эскимосы и нгасаны — были ограничены в выборе продуктов питания. Эти ограничения, обусловленные крайне экстремальными условиями жизни, породили ряд самобытных деликатесов, которые нельзя встретить где-то ещё. Один из таких деликатесов — копальхен (или копальхем).

Необычный деликатес на самом деле достаточно часто употреблялся в пищу народами севера до недавнего времени, но и сейчас никуда не исчез. Хотя от чтения процесса приготовления данного блюда уже может стать не по себе, северяне отмечают его приятный вкус и необычайную сытность.

Еще до нашей эры крупы во многом определяли благополучие империй, а в XVIII веке овсянка служила для иллюстрации социальных различий между народами. Публицист Василий Легейдо рассказывает, как этот злак стал одним из важнейших продуктов в истории человечества.

В Советском Союзе и в России овсянка обрела культовый статус благодаря сцене из серии телесериала о приключениях Шерлока Холмса «Собака Баскервилей», в которой дворецкий Бэрримор безальтернативно предлагает лорду Генри Баскервилю на завтрак именно эту кашу.

Для англичан в массовую культуру овсянка вошла еще в начале XIX века, когда в местном фольклоре закрепилась переработанная шотландская сказка о трех медведях. С годами история претерпевала разные изменения, начиная с облика и возраста героини и заканчивая ее судьбой в финале, но один элемент — овсяная каша, которую она съела, — почти всегда оставался неизменным.

В издательстве «Манн, Иванов и Фербер» вышла книга «Кишечник и мозг: как кишечные бактерии исцеляют и защищают ваш мозг» невролога Дэвида Перлмуттера. Автор рассказывает о влиянии кишечных бактерий на состояние вашего мозга и предлагает практические рекомендации по улучшению микрофлоры кишечника. Публикуем фрагмент из главы, посвященной взаимосвязи заболеваний пищеварительного трактата и расстройств аутического спектра.

Прежде чем перейти к обсуждению особенностей взаимосвязи между кишечной микрофлорой и аутизмом, позвольте мне рассказать о случае, который служит самым наглядным примером того, что я наблюдал у многих своих пациентов с нарушениями мозговой деятельности. Хотя этот пример может показаться крайним проявлением, он отражает то, с чем я постоянно начал сталкиваться в профессиональной практике, и, насколько мне известно, не я один. Я беседовал с коллегами, назначавшими лечебные протоколы, похожие на тот, о котором пойдет речь дальше, и это лечение приносило поразительные результаты. По мере чтения истории Джейсона обратите внимание на то, какие события его жизни могли привести к нарушению у него баланса микрофлоры кишечника.

Достоверно известно, что ножом и ложкой люди начали пользоваться еще в древности, а вот с вилкой не все так просто — ее история противоречива.

Костяные вилка, нож и ложка из Чатал-Хююк (Çatal Höyük), неолитического поселения в Анатолии (существовало в период 6500 – 4700 гг до н.

Например, вилку часто называют самым молодым столовым прибором. Однако если ложек периода неолита не найдено, то вилка периода неолита обнаружена археологами на Кавказе. Двузубые медные маленькие (серебряные или бронзовые) вилы (вилицы) знали в Древней Ассирии, Египте, а также Греции и Риме.

Шведский стол считается одной из самых популярных систем в сфере питания. У обычных людей шведский стол в первую очередь ассоциируется с большим и неограниченным количеством разнообразной пищи. Как подобным ресторанам удается держаться на плаву, когда вокруг так много голодных ртов? И можно ли на шведском столе наесть больше, чем вы заплатили?

Актуальные цены для примера: tallink.ee

История шведского стола берет свое начало в Скандинавских странах. Изначально северные народы накрывали небольшие столы с холодными закусками, и каждый пришедший мог попробовать маленькие порции еды в качестве аперитива. Далее гостям предлагали отведать горячий обед, который подавался уже в другой комнате. В некоторых странах подобный перекус называли буфетом.

Фокачча (итал. focaccia от лат. panis focacius — буквально «хлеб, запечённый в очаге») — итальянская пшеничная лепёшка. В нынешней Италии фокачча считается старейшей универсальной формой пиццы, которая была обычной пищей для крестьян и воинов древности. Некоторые авторы считают, что фокачча — предшественница пиццы. А еще на её основе делают настоящие шедевры искусства!

Просто полюбуйтесь...