Пишет Павел Сюткин: Сегодня Масленицу сложно представить себе без обязательных блинов. Однако эта традиция повсеместно утвердилась в нашей стране исторически не так уж и давно – лишь век-другой назад.

Питер Артсен. "Приготовление блинов и вафель".
- «Блины – одно из первых кулинарных достижений человечества, встречающееся практически повсеместно. Археологические находки говорят, что блины начали готовить в Европе еще за 7 тысяч лет до нашей эры, их пекли и в Древнем Египте, и в Древней Греции. Разведенная водой мука, которую выливали на раскаленный камень – что может быть проще? Вероятнее всего, на Руси блины готовили еще в дохристианский период, хотя серьезных исторических свидетельств этому не сохранилось, как и древних рецептов. Но можно обоснованно предположить, что самые первые блины были из проса, безглютеновыми и не такими пышными, как сегодняшние. Потом (в VIII-IX вв) появились пшеничные блины, а в XI-XII веках, благодаря увеличению выращиванию ржи, блины из нее становятся все популярнее.
Рекомендуется к просмотру: