Сделай сам

Пишет DubleDrakoning: Впервые о джамбалайе я узнал из игры "Cyberpunk 2077". Не то чтобы данный в игре рецепт потряс меня своей оригинальностью, просто стало интересно. Я вообще люблю народные рецепты, составленные по принципу "все что есть в печи, все на стол мечи" — их трудно испортить, они не требуют много внимания и они, как правило, имеют мою любимую консистенцию почти однородного варева (кодовое наименование "хрючево").

Рецепт ленивый. Кто захочет написать про рог единорога и слезы девственницы - пожалуйста, но все необходимое я заказал из ближайшего супермаркета доставкой, лежа на диване с ноутом. Куда уж ленивее?

Пишет tttuksa: Готовить блюда, упомянутые в книгах, не такая уж новая идея. Есть целые проекты, посвященные этому, а иногда авторы даже публикуют в конце сборники рецептов, которыми якобы пользовались персонажи. Я не раз грешила подобными экспериментами, но они, как правило, разовые - сделать, попробовать, хмыкнуть и забыть. ))) Но рецепт, которым я сегодня с вами поделюсь, живет на моей кухне уже больше 10 лет - а почерпнула я его в романе Кэтрин Стокетт «Прислуга». Я подозреваю, что именно так готовила курицу в ее детстве Деметри - чернокожая кухарка семьи писательницы, о которой та рассказывает в послесловии.

В книжке же приготовлением курицы занимается Минни, одна из главных героинь. Вот как это описано.

Наверное, каждый из нас хотя бы раз мечтал о волшебной палочке или каком-то универсальном заклинании, которое могло бы разом решить все-все проблемы. Ну ладно, хотя бы, с уборкой. Семь бед – один ответ. Увы, единственное суперуниверсальное чистящее/самостоятельно убирающее средство находится всё еще в процессе разработки где-то в недрах секретных лабораторий. Но его прототип, оказывается, уже давно поселился на вашей кухне. Речь о кукурузном крахмале: доступном решении сразу многих бытовых сложностей!

Вывести пятна, «постирать» шерсть питомца или даже сделать крутой маникюр – во всех этих и многих других вопросах вам поможет обыкновенный дешёвый крахмал. Копеечное средство с воистину огромнейшим потенциалом. Убедитесь сами: кукурузный крахмал позволит легко…

Разве сравнишь магазинную томатную пасту с той, что приготовлена дома, своими руками, из спелых и натуральных помидоров? Это концентрация томатного вкуса, который еще называют – умами.

Здесь он особенно яркий, ведь жидкость для томатной пасты выпаривается максимально, концентрация в ней сухих веществ от 25% до 40%, в то время, как в томатном пюре всего 12-20%. Ольга Сюткина на портале Гастроном.ру рассказывает о том, насколько домашняя томатная паста лучше магазинной:

Черемша, она же колба, медвежий лук и дикий чеснок. Трава не только вкусная, но и полезная. Она еще не везде зацвела, так что ее еще можно успеть собрать и сделать запасы. "Черемша любит влажные тенистые места, больше в лиственных лесах растет", - говорит гид и природовед Олег Цымбаревич.

Собирать черемшу надо уметь. Все листья с растения обрывать нельзя, надо оставлять хотя бы два-три.

"Это охраняемый у нас вид третьей категории, собирать ее можно для собственного употребления. Не злоупотребляя, так сказать, потому что мест, в которых она растет, не так и много в Эстонии", - поясняет Цымбаревич.

Сегодня приготовим МАНГО ЧАТНИ. Соус просто взрыв вкуса, который нужно обязательно попробовать.

К вяленой рыбе мы привыкли, а вот мясо с птицей в таком виде употребляем гораздо реже. Ниже рецепт вяленого мяса, известного под названием "бастурма" и вяленой куриной грудки.

Бастурма из говядины в домашних условиях - отменная мясная закуска на праздничный стол вместо колбасы. По этому рецепту вяленое мясо получается не пересоленным, не слишком твердым и очень вкусным. Делала бастурму первый раз, и мне очень понравилось: мясо мягкое, ароматное и главное, что натуральное и получается дешевле! Вяленая говядина (бастурма) подойдет не только вместо колбасы на праздничный стол, но как и закуска к пиву.

Кофейные аппараты давно не эксклюзив, только приобрести эту технику могут не все. К счастью, истинные кофеманы всегда найдут выход из положения. Они знают, что даже без чудо-аппарата можно приготовить роскошные напитки, способные покорить любого ценителя кофе.