Сделай сам

О всяких кофейных алкогольных коктейлях сегодня говорить не будем, как-нибудь в следующий раз. Сегодня только кофе.

Если бы лет 30 лет назад вас спросили, какой кофе вы хотите, скорее всего выбор бы ваш стоял между обычным и растворимым. Сегодня со всеми новыми и прогрессивными методами заваривания нам становится сложно сделать выбор в пользу чего-то одного. Пуровер? Аэропресс? Харио? Вы можете молиться на френч-пресс, но как же вы узнаете, что он лучший, не попробовав все способы? Давайте рассмотрим их все! Сайт coffeetrue.ru расскажет о всех способах заварки кофе.

Ставшая популярной сегодня поговорка не оставляет сомнений в том, что голубцы известны всем. А ведь еще лет двести назад это блюдо было в новинку для нашего населения.

Пишет Павел Сюткин: Разбираясь в прошлом наших блюд, мы порой попадаем под влияние стереотипов. Ну, действительно, что может быть более русским, чем голубцы с капустой? Но, как оказывается, не все так однозначно. Рассказываем об этом в нашей с Ольгой Сюткиной очередной статье для The Moscow Times.

Традиционным «ареалом обитания» голубцов является Восточная Европа и Скандинавия. Хотя, конечно, не следует забывать, что и в азиатской кухне существуют их прямые аналоги. Вот некоторые национальные названия и особенности:

Сегодня приготовим целых 8 простых соусов на сметане. Все соусы разные, но все вкусные. Ниже о том, к каким блюдам они подходят, а также как можно модифицировать каждый соус под Ваши вкусы.

Принято считать пирожное «картошка» советским изобретением. Идея утилизировать остатки старых коржей для создания дешевого кулинарного счастья непременно должна была прийти в головы тогдашним руководителям. Но, увы, их опередили предшественники.

Пирожное «картошка» – одно из знаковых блюд советской кухни. Подавали его и в ресторанах, и в студенческих столовых, да и за домашним столом оно – частый гость. Из сухого печенья или сухарей с добавлением масла, сгущенки и какао получался очень приятный и запоминающийся вкус. Который для многих сегодня – вкус детства. Именно о нем мы с Ольгой Сюткиной и рассказываем в очередной статье для The Moscow Times:

Вспоминаем традиционные русские напитки, без которых сложно представить самобытную культуру российского государства. В этой статье мы вспомним пять самых популярных традиционных русских напитков, без которых невозможно представить традиционный уклад наших предков.

Пока в Японии пьют соджу, а в Англии пользуются спросом особо крепкие «слезы единорога», мы вспоминаем самые классические русские напитки, без которых сложно представить наше прошлое и настоящее. Ниже ты найдешь напитки, которые можно считать нашим российским достоянием.

Пишет Huliganjetta: Добрый день, было лень идти за хлебом, так что приготовил простые лепешки по первому рецепту из интернета и вышло вкусно!

20 рублей за пуд пельменей просили в Сибири в 1885 году. Сибирское кушанье изготавливали руками, но в промышленных масштабах. Во время Первой и Второй мировых войн пельмени ехали из Сибири на фронт вагонами. В московских же дореволюционных трактирах сибирские купцы могли заказать на обед для 12 персон 2,5 тысячи пельменей.

Несмотря на то, что сибирские пельмени, вероятнее всего, ведут своё происхождение из Китая – от знаменитых новогодних цзяоцзы, имя они получили пермяцкое, при этом считаются «национальным русским блюдом», хотя вплоть до середины 20 века, а то и позже, пельмень был истинно сибирским кушаньем. Прекрасная статья Юлии Переломовой на портале ВСП.ру – это настоящая энциклопедия сибирских пельменей:

Яблочный сидр – слабоалкогольный напиток, который легко приготовить дома. Для тех, кто уже распробовал, понял и полюбил этот ароматный напиток, мы дадим пару вариантов его приготовления – попроще и чуть сложнее. В любом случае получится вкусно. Обо всех секретах приготовления сидра рассказывает Ольга Сюткина в своем очередном материале на портале Гастроном.ру:

Как-то путешествуя по Нормандии, по пути от замка Мон-Сен-Мишель до городка Динар, мы остановились в деревушке. Как она называлась, я уже и не помню. Эти места сплошь состоят из яблочных и грушевых садов, и основное производство яблочных напитков сосредоточено там. Друзья сразу же загрузили в багажник несколько бутылок сидра, кальвадос, яблочное вино, которое обычно потребляется на аперитив – Pommeau de Normandie. Вечером я попробовала сидр, и с тех пор нежно люблю его за то, что этот напиток быстро создает хорошее настроение, не ударяя при этом в голову.

Пишет Денис Гондюк: Здравствуй, честной народ. Как вам известно, я не люблю кричащие заголовки типа: «домашние будут плакать ацетоновыми слезами, царапая гель-лаком паркет, умоляя приготовить такой суп» или «я добавляю всего один секретный компонент и». Нет. Я просто покажу вам еще один картофельный суп в коллекцию. Он не блещет лучами высокой кулинарии и скорее всего не откроет вам новых горизонтов, но все же он чертовски хорош. А еще его любят дети. И взрослые бородатые мужики. И только мои кошки не проявили к нему интереса. Но у них свои взгляды на современную кулинарию- я с ними на эту тему не спорю. Короче. Следуйте за мной.